Vin for dummies :-)

Vin kan av og til føles vanskelig og avansert, for å gjøre det litt enklere å forstå vin deler jeg derfor disse tipsene om vin fra en fb-venn. 

Først og fremst - hvordan skille på røde og hvite viner:

Enklest skiller man på disse vintypene ved å skvalpe en liten skvett på en hvit bordduk. Den vinen som etterlater seg en lilla flekk - er rødvin. Er man en riktig kjenner så kan man bare ved å smake skille på rødt og hvitt.

Portvin er en vin man serverer i porten når gjestene kommer. Har man ingen port går det like greit å servere i heisen eller trappeoppgangen.

Serverer man tørr vin bør det ikke være gjennomtrekk eller at noen av gjestene nyser - da vinen lett kan støve ned hele huset.

Man kan bestille sin vin og få den hjemkjørt. Skulle man likevel bære den med fra Polet selv, så velg en lettvin.

Til fisk, som fiskeboller og sild foretrekker de fleste hvitvin, mens man til pølser og innmat bør drikke rødt.

Til vilt kjøtt serveres villvin. Til grillmat er det et unntak på hvitt og rødt. Til dette serveres helst brennevin da dette harmonerer best med svartbrent mat.

Ord som er vanskelige å si når man har drukket litt vin:
- Uovertreffelig - Innovativt - Kosteskaft

Ord som er vanskelig å si når man har drukket for mye vin:
- Vestkystsk - Substansiere - Konstituere

Gjennomsnittlige Ord som er helt umulig å si når man har drukket for mye vin:
- Nei takk, ikke mere vin til meg
- Sorry, du er ikke helt min type
- Nei takk, jeg vil ikke ha sex i kveld.....


Jeg ønsker alle ei riktig fin vinhelg!

Vin til pinnekjøtt

Jeg drikker ikke øl, så julemat som tradisjonelt er ølmat er en utfordring da vann blir litt stusslig å drikke til.
I år prøvde jeg Vincent Fleith Steinweg Riesling 2008 til kr 155, en meget god match til pinnekjøttet.
DN har en god artikkel med mange vintips til julematen.

Ungene drakk Lynet McQueen Partyfizz, den kan derimot ikke anbefales.

Vivino mobilapp

Usikker på om en vin er god?
Ta et mobilbilde av vinetiketten og du får opp all registrert info om denne vinen.

Dette er en av gubbens favorittapper på mobilen sin (min Nokia er derimot kun for snakking og sms). Det mest imponerende er hvor mørke og dårlige bilder den klarer å gjenkjenne.
Nå er 'anmeldelsene' laget av vanlige folk da, men jeg er temmelig vanlig og gjennomsnitts så det fungerer godt for meg.

http://www.vivino.com/

Sommerens gull

Bilde tatt av: http://krhsverden.blogspot.com/

I sommer har prosecco vært favoritten for de fine kveldene på terassen.

Og den største favoritten blant alle vi har drukket er Bottega Gold.

 Flaska er gullbelagt og jeg må vel si at jeg var en smule skeptisk da jeg kjøpte den første gang, men det gjelder å se forbi gullet.

Den er dessverre ikke å få kjøpt på polet, men de har den på Taxfree på Gardermoen (ca 125 kr?). Så nå er det bare å vente til neste utenlandstur før det blir påfyll.

Langtidsstekt and

Jeg er ikke så vant med and. Har riktignok spist det en del ganger på Dinner, men vi har aldri hatt det hjemme. Men etter et tips fra ei venninne, så røska jeg med meg ei and fra kjøpesenteret i Töcksfors sist jeg var innom. Tviler sterkt på at denne anda er av ypperste kvalitet, men god var den.

Tidsforbruk: ca 6 timer

And:
and
svisker
epler
vann
salt og pepper

Ta ut innmaten hvis den er med.
Gni anda innvendig med salt og pepper.
Fyll anda med så mye epler (skrelt og delt i båter) og svisker som du får plass til. Sy igjen åpningen.
Legg anda på ei rist med brystet ned og sett i ovnen på 130 grader.
Fyll en liter vann i langpanna og sett den under rista.
Stek i 4 timer.

Ta ut anda og snu den slik at den blir liggende med brystet opp.
Sett anda inn igjen og stek videre i 1,5 - 2 timer.


Saus:
innmaten hvis den er med
1/2 purre
1 gulrot
1,5 løk
2 selleristenger
1,5 liter vann
7,5 dl vin
stekesjyen
fløte
salt og pepper

Skjær innmaten i små biter. Hakk grønnsakene i biter.
Stek innmaten og grønnsakene litt.
Hell over vannet og vinen og kok til du ihvertfall har redusert til halvparten.
Sil over i en kjele.
Tilsett stekesjyen og en god dæsj fløte.
Smak til med salt og pepper.

NB! Denne sausen er utrolig fet, så man må ha noe syrlig tilbehør.

Serveres med karamelliserte poteter og rødkål.

Drikketips:

Julebrus for de under 18 og Allegrini Amarone della Valpolicella Clssico 2006 til oss voksne. En utrolig god vin, den er vel så god at den passer til alt, om den er verdt prisen er kanskje en annen diskusjon - 400 kr.

Og Crème Brûlée er jo aldri feil til dessert.

Vin til pinnekjøtt

Årets julemiddag er fortært og vi spiser pinnekjøtt. Eller siden det er dampet med mandelpotet i bunnen istedet for pinner, så mente storesøster at det burde hete potetkjøtt.

Øl er visstnok det naturlige valget til pinnekjøtt, men jeg liker ikke øl (bortsett fra på firmafester der det er gratis øl og ikke tilgang på vin). Gubben hadde derfor anstrengt seg og kjøpt vin til meg, en rød og en hvit slik at jeg kunne teste hvilken som passet best.

Ikke akkurat blindtest, men det var da en italiensk rød vin fra Piemonte og en hvit riesling fra Østerrike.

Jeg syntes begge passet bra, men den hvite var definitivt best.
Altså: Domäne Wachau Terrassen Riesling Federspiel 2009 til 120 kr.

Men hvis du liker rødvin best så var ikke denne så ille heller:
Malvirà San Michele Barbera d'alba 2006 til 160 kr.