onsdag 26. januar 2011

Hjemmelaget pasta

Hjemmelaget fersk pasta er utrolig godt, og når man har laget det noen ganger så er det ganske lett også. Nå skal jeg ikke skryte på meg pastalagingen, den er det gubben som står for, men jeg er flink til å dokumentere. :-)


ca 1 porsjon (så vi bruker 5 porsjoner til en middag)

100 g durumhvete
1 egg - bør være romtemperert
1 ss olje
1/5 ts salt

Bland alt sammen og elt til en noenlunde glatt deig.
La deigen hvile på benken i noen timer.

Ta en liten klump av deigen og kjør den igjennom maskina på den tykkeste innstillingen.


Brett deigen sammen, juster innstillingen nedover et hakk og kjør gjennom.
Brett deigen sammen, juster innstillingen nedover et hakk og kjør gjennom.
Brett deigen sammen, juster innstillingen nedover et hakk og kjør gjennom.
Fortsett til du får den tykkelsen du ønsker.

Hvis deigen kjennes litt fuktig, strø på litt mel (riktig konsistens er en ren treningssak som går bedre etterhvert).


Til slutt bytter man til ønsket pastatypedings og kjører igjennom.
Heng pastaen opp til tørk en stund.
Hvis man lager dobbel porsjon så kan man la noe av pastaen tørke helt og brukes som vanlig tørrpasta en annen dag.


Pastaen kokes i 2-3 minutter eller til den får den konsistensen man liker.

14 kommentarer:

  1. Bravissima complimenti ti è riuscita molto bene, ciao

    SvarSlett
  2. Hei, Magne fra VG Nett her. Nå har jeg lagt innlegget ditt inn som helgens anbefaling på Lesernes VG.

    SvarSlett
  3. Hvor får man kjøpt slik pastamaskin??
    og hvor mye er det for en maskin??
    Og slike til å henge opp pastaen på??

    SvarSlett
  4. Hei!
    Ikea har pastamaskin før. Du kan prøve der.

    SvarSlett
  5. Magne: Det var jo en hyggelig overraskelse :-)

    Pastamaskin fås kjøpt flere steder, mulig det ikke er like populært nå som for et par år siden, da fikk man kjøpt overalt. Den første vi hadde tror jeg ble kjøpt på Rafens.
    Men jeg vet at Clas Ohlson har nå ihvertfall.
    Pris er ca 400-600, og så kan man eventuelt kjøpe på ekstrautstyr.

    Stativet husker jeg ikke hvor jeg fikk kjøpt, men det fungerer med skaftet til langkosten hengende mellom to stoler også (legg et hånkle over).

    SvarSlett
  6. tusen takk for svar...

    SvarSlett
  7. Kjøpte pastamaskin for 10 kr en dag! det var et kupp!

    SvarSlett
  8. jeg vil anbefale en motor til pastamaskinen

    SvarSlett
  9. Hei, Om motor er ønskelig så sjekk denne: http://www.simac-pastamatic.co.uk/. Har hatt en slik i mange år og den fungerer knallbra.

    SvarSlett
  10. Pastamaskin med motor, helst en som er stor nok til å kjevle ut et marsipanlokk til kake jeg. Noen som vet?

    SvarSlett
  11. Elektrisk pastamaskin har jeg aldri tenkt på, men sikkert smart. Og å kombinere den med marsipanlokk hadde vært greit.

    SvarSlett
  12. De fleste store kjøkkenmaskinene har pastamaskin som tilleggsutstyr. Jeg kjøpte en til min KitchenAid for en drøy tusenlapp.

    http://www.kitchenaid.com/flash.cmd?/#/product/KPSA/

    http://www.kenwoodworld.com/uk/Products/Kitchen-Machines/Mixer-Accessories/Flat-Pasta-Roller/

    SvarSlett
  13. Tusen takk for tips. Vi har en Kenwood Major, så dette virker interessant.

    SvarSlett

Hyggelig at du har lyst til å kommentere.
Det ble dessverre så mye spam-kommentarer at jeg må sette på ordbekreftelse, håper det ikke er for irriterende.
Takk.