Raclette

Vi prøver å unngå taco-kjøret på fredags kveld (ifølge facebook er taco den mest spiste fredagskveldsmaten, ihvertfall blant mine venner), ikke det at vi ikke spiser taco, tortillas og lignende, men det kan da ikke være nødvendig hver fredag?
Vi har stort hus og plass til masse morsomme kjøkkenduppeditter og racletten er en favoritt.

Fra store norske leksikon:

raclette, matrett som stammer fra kantonen Valois i Sveits. Man griller biter av sveitserost eller raclette-ost over trekull eller gass til de begynner å smelte. Den smeltede massen skrapes over poteter. Serveres sammen med f.eks. sylteløk og sylteagurker. Elektriske raclette-jern er blitt populære i 1980- og 1990-årene.

Nåja, ikke helt slik vi lager det, men vi kaller det raclette for det.

Vi bruker (ikke nødvendigvis alt dette hver gang):

kjøtt, gjerne skjært i tynne skiver da disse er enklest å grille (400 gram)

pølser

chorizo

minimais

løk

sopp

paprika

ost

salat, avocado, sukkererter

Ost:

Det finnes en egen raclette-ost, detter er en halvfast ost av kumelk.

Min favoritt er ridderost, mens ungene liker gräddost godt.
Jo fetere ost jo bedre, helst med en fettprosent over 28%.

Det finnes mange varianter av elektriske raclette-jern. Vi har et fra Tefal, mulig at dette er såpass gammelt at denne typen ikke er i salg lengre, men prinsippet er det samme.

Man griller på toppen og smelter osten i små skåler.

Om man legger ting oppå eller putter det i skålene blir litt hipp som happ synes jeg.



Og ikke minst, det er viktig å begrense seg. Man kan lett forspise seg på dette og det er ikke godt.