Gorgonzolasaus

Årets beste ferieminne fra Montenegro var den fantastiske gorgonzolasausen de hadde på den ene restauranten. Jeg skjønner bare ikke hvorfor vi ikke har smakt denne før, så enkel og god som den er.

Mengdeberegning er litt vanskelig da man ikke helt kan forutsi hvor mye folk spiser av denne.

Et stykke gorgonzola
En boks fløte

Ha gorgonzolaen og litt fløte (ca 1 dl?) i en kjele og varm forsiktig opp til osten er smeltet.
Rør inn mer fløte til du får ønsket tykkelse og smak, ikke nødvendig å bruke hele boksen hvis man ikke ønsker. Mer fløte gjør sausen mildere.

Serveres til kjøtt, aller best til biff.
På bildet har vi brukt svinekjøtt, båtstekte poteter, fylt sopp og salat.

Spinatsmør til grillet laks

Hva med litt smør istedet for saus til den grillede laksen?

Antall porsjoner ca 10? Kommer litt an på hvor godt man liker smør.

100 g usaltet meierismør
20 gram babyspinat
1/2 plante gressløk
2 ss olivenolje
1 sitron
salt

Forvell spinat og gressløk. Dvs. jeg koker opp vann i vannkokeren og heller over spinat og gressløk, lar det ligge i 1 min før jeg avkjøler med iskaldt vann.

Spinat, gressløk og olje moses til puré i stavmikser/blender eller lignende.
Pisk smøret.
Rør sammen smør og grønt.
Smak til med saften fra sitronen og litt salt.