Søt eplesalat til kylling

En god salat til kylling. Og putter man kyllingen i salaten så kanskje den egner seg bra på brødskiva også?

ca 4 porsjoner

2 dl lettrømme
1 dl yoghurt naturell
2 ss chilisaus, søt
1 ts paprikapulver
1/2 rødløk

1 eple

Ha lettrømme, yoghurt, chilisaus og paprikapulver i en bolle og rør sammen.
Finhakk rødløken og rør den inn.
Skjær eplet i små biter og rør inn til slutt.

Denne salaten tåler godt å lages en dag eller to i forveien.

Serveringsforslag:
Stek/grill kyllingfileter. Salat, paprika, chiabattabrød. (Eller om du liker noe annet grøntfôr så kan vel det også brukes)

Egg og rekesalat

Jeg er veldig glad i majonesprodukter, problemet er at jeg synes det er alt for mye majones og for lite annet i disse produktene. Det ender ofte med at jeg fikser litt på ferdigsalatene som kjøpes i butikken. Og nei, det er svært sjelden jeg gidder lage hele salaten fra bunnen.

1 liten boks egg og rekesalat fra tilfeldig valgt merke
3 kokte egg
2 håndfuller reker
1/8 sitron
litt pepper
(Mål og mengde er tilfeldig fra gang til gang, det kommer an på hvor mye av hvert vi har.)



Hell salaten over i en større bolle.
Del eggene i biter og ha dem oppi (dvs. del dem i eggdeleren som vanlig, deretter snur du dem i eggdeleren og deler dem en gang til.)
Pell reker hvis du da ikke har kjøpt dem fiks ferdig, og hiv dem oppi.
Skvis litt sitron og kvern litt pepper oppi.
Rør rundt.
Kvern litt pepper på toppen til pynt.

Julesnadder

Litt for seint å "lage" denne i år, men hvis man starter nå så er den kanskje klar til neste år?

Vellagret edamer er fantastisk godt, og da tenker jeg ikke på den svarte man får kjøpt i butikken, men den røde vanlige.
Hvert år etter jul kjøper vi edamer på tilbud og stapper i kjøleskapet og der får de ligge og godgjøre seg til neste jul, eller neste eller kanskje neste der igjen :-)

Etter 1 år: Skarp smak.
Etter 2 år: Rund, fyldig smak, begynner å bli litt tørr.
Etter 3 år: Minner litt om parmesan.

Jeg har aldri prøvd lengre enn 3 år, men så god som den er etter 3 år så er det vel ingen grunn til å prøve lengre heller når man ikke har kjølerom med et hav av plass.

NB! Dette følger sikkert ikke mattilsynets og helserådets anbefalinger, så jeg tar ikke ansvar om noen spiser seg fordervet på dette...... :-)

Namdalsgomme

Mange år siden jeg har laget denne nå, men akk så god. Brukes til lefse eller som pålegg på brødskiva. Oppskrifta har jeg fått via ei kusine med slektninger i Namdalen.

10 liter melk
3 ss løype (fås kjøpt på apoteket)
5-6 egg
hvetemel
fløte
hel kanel
støtt kardemomme
sukker

Varm melken til ca 35 grader. Ta kjelen av varmen og rør i løype. La melken stå med lokket over på til osten har stivnet.
Skjær opp osten og kok opp det hele. Kok videre i 10-15 minutter. Ta opp osten i en sil. Ha gjerne 1 liter melk i mysen og kok til den får mysostfarge. Kok med litt hel kanel.
Sil mysen når den er passe innkokt. Mal bunnfallet sammen med osten. Mal osten på gomkvern eller gni den med glattkjevle på bordet. Ha mysen tilbake i kjelen. Kok opp, rør i osten og bland sammen mel, fløte og halvpisket egg til en jevning. Rør jevningen i kjelen og kok noen minutter. Rør godt.
Gommen skal være som en tykk grøt. Smak til med sukker og kanskje litt salt.
Ha gommen i bokser og strø på kanel.