mandag 21. september 2020

Bananpannekaker

 Når man har benken full av brune bananer som ingen spiser :-)


Antall: Dobbelt så mange som på bildet....


5 dl hvetemel

2,5 dl sammalt hvete

6 ts bakepulver

1 ts salt

6 dl melk

150 g smør, smeltet

6 egg

4 bananer


Rør sammen det tørre.

Rør inn melk og smør.

Rør inn eggene, et og et.

Mos banene og rør inn.

torsdag 20. august 2020

Bønner og ris i pita

Denne retten liker både mor og datter. Utfordringen er at mor vil ha den mild og datter sterk, så sterkheten avgjøres av hvem av oss som lager den.


1 dl ris

1 løk
1/4 purreløk
1 paprika
1 boks kidneybønner
1 boks mais
1 ss tacokrydder (eller mer hvis du vil ha den sterkere)
1/2 dl vann
1 ts karri (eller mer)


Serveres med:
Rømme
Salat 
Pitabrød


Lag risen.
Kutt løk og varm i panna.
Kutt purreløk og paprika og paprika og ha i.
Skyll kidneybønnene i vann og ha disse oppi panna når løk og paprika er blank.
Ha oppi maisen.
Dryss over tacokrydder og rør inn. Tilsett 1/2 dl vann og kok denne inn (eller til du synes det ser ut som det er kokt nok)
Tilsett den kokte risen.
Rør inn karri.

Blandingen kan spises alene eller fyll den med litt salat i et pitabrød.
Med eller uten en dæsj rømme kommer an på om du synes den ble så sterk at du er nødt til å mildne den litt.

mandag 20. januar 2020

Epledessert med havregryn

Vi er litt opptatt av miljøvern i heimen og mors bidrag er å kaste mindre mat. Det betyr at når eplene begynner å bli såpass dvaske at ingen vil spise dem, ja da må vi finne på noe annet. Vi kan i det minste late som den er litt sunn.


Tidsforbruk: ca 25 min
Ca 5 porsjoner

Dette er ca mål, den ordnes egentlig på slump.
5 epler
1 sitron (kan sikkert sløyfes)
50 g smør
1 dl sukker
1 ss kanel
2,5 dl havregryn

Skrell og skjær eplene i små biter. Press en sitron over.
Smelt smør, sukker og kanel i stekepanna.
Når det er smeltet vendes eplene inn.
Strø over havregrynene og vend disse inn også.
Legg over lokk og la stå på svak varme i ca 15 min.

Serveres varmt med vaniljvisp, vaniljesaus, krem, is eller annet som kan passe.


mandag 25. november 2019

Knakiga havrerutor

Dette er barndommens beste julekake. Eller forresten jeg er fortsatt glad i smør, sirup og sukker da :-)




fredag 6. september 2019

Foccacia - latskapsversjonen



Størrelse: Langpanne

600g farina tipo 00 (eller hvetemel hvis du ikke har)
600g hvetemel
1 pose tørrgjær
1 ts salt
1 ts sukker
1,2 l lunkent vann
6 ss olivenolje

Olivenolje - gjerne med smak (olivenolje med sitron er godt)
Flaksalt


Rør sammen ingrediensene til en tykk røre.
Dekk bollen med plast og la stå til heving i ca 45 min.
Smør lanpanna godt med olivenolje
Hell røra over i lanpanna.
La stå til heving i ca 45 min, gjerne under plastfolie.

Lag hull i deigen med fingrene.
Hell litt olivenolje over og strø over flaksalt.

Varmluft 225 grader i 30-40 min.

Av og til heller jeg litt olivenolje over den nystekte focacciaen også.

torsdag 29. august 2019

Appelsinkake

"Gammeldags" kake som minner om bestemor. Kanskje spesielt siden jeg både bruker kakeforma og fatet som jeg har arvet av henne.



300 g smør
3 dl sukker
5 egg
1 appelsin - revet skall
0,75 dl presset appelsin eller appelsinjuice
1,5 ts bakepulver
350 g hvetemel


Til dynking og pynting:
2 appelsiner - riv skallet og press ut appelsinsaften


Smør og sukker røres hvitt.
Tilsett eggene ett og ett, rør godt imellom.
Ha i appelsinsaft og revet appelsinskall.
Rør inn hvetemel og bakepulver.


Bruk ei lita form, ca 22 cm eller en randform. Litt avhengig av størrelse kan det bli noen muffins i tillegg.
Smør forma veldig godt.

Stekes på nederste rille, 175 grader, 50 min.

Kaka dynkes med appelsinsaften mens den er varm. Bruk et grillspyd og stikk hull i kaka for å spre saften utover.
Vent til kaka er kald før den hvelves over på et fat.
Pynt med melisglasur og revet appelsinskall.

søndag 19. oktober 2014

Fäviken Magasinet


I sommer besøkte vi Fäviken Magasinet. På listen over verdens 50 beste restauranter for 2014 ligger den som nr 19.

Fäviken ligger i Järpen, rett utenfor Åre i Sverige. Jeg er fra landet, men selv jeg synes dette er langt uti ødemarka, heldigvis tilbyr de overnatting. I følge det vi leste på forhånd var facilitetene noe ukomfortable så forventningene var lave, men er du vant til standard norsk hytteliv med utedass er dette rene luksusen. At dusj og do var på gangen hadde ingen betydning, rommene var lekre og komfortable. Og frokosten utendørs i morgensola var nydelig.

Å spise på Fäviken er en helaftens opplevelse og kan vanskelig beskrives, så jeg lar være og kjører bildebonanza istedet.




 
Vi startet kvelden i sola utenfor restauranten, med litt øl og snacks.

 
Deretter startet vi etegildet i baren med en del småretter:

 
Kex av linfrö og ättika, musseldipp


Vild öringrom i ett varmt skal av torkat grisblod.
 

 
Flottyrkokt grishuvud, rabarber, örtsalt.

 
Saltsill lagrad i tre år, färskost og skorpor.

 
En skiva lufttorkad korv av sugga.
 
 
Da var det tid for å gå opp i selve restauranten som minner om et stabbur.

 

 
 
Makrill, märg, ängsblommor, grillad brödbit og örtsalt


 
Kungskrabba och nästan bränd grädde


Försiktigt kokt öring, myrsmör och gröt av lutade lavar
 




Kornplätt fylld med sur lök och groddat korn

 
Ett ägg konserverat i fårskitsaska, sås av torkad öring och picklad ringblomma
 
 
Kesopaj med groblad

 
Paltbröd, älgkok, ryggfeta och lök

 
Vaktel stekt i panna och en långsamt brynt pasta av jästa grönsaker och kött


 
Kalvdans och blåbär
 


 
Vattlingon med tjockgräddde och strösocker, blåbärsis

 
Söt tjesfil och myskmadra



 
Hallonsylt, vispat ankägg och mjölksorbet som förr
 
 
Deretter gikk vi ned baren igjen.
 




En låda fylld med köttpaj, tjärpastill, älgörtskaramell, torkade bär, solrosfrönougat, rökt knäck, tuggkåda, anis dragerad i honung, nybakad kaka




 
Snus fermenterat i ett använt bitterfat


Siden været var fantastisk ble kvelden ble avsluttet ute, eller ihvertfall til vi ble lei av myggen.

 
Da var kjøkkengjengen ferdig for kvelden.