Hjemmelaget pasta

Hjemmelaget fersk pasta er utrolig godt, og når man har laget det noen ganger så er det ganske lett også. Nå skal jeg ikke skryte på meg pastalagingen, den er det gubben som står for, men jeg er flink til å dokumentere. :-)

ca 1 porsjon (så vi bruker 5 porsjoner til en middag)

100 g durumhvete

1 egg - bør være romtemperert

1 ss olje

1/5 ts salt

Bland alt sammen og elt til en noenlunde glatt deig.

La deigen hvile på benken i noen timer.

Ta en liten klump av deigen og kjør den igjennom maskina på den tykkeste innstillingen.

Brett deigen sammen, juster innstillingen nedover et hakk og kjør gjennom.
Brett deigen sammen, juster innstillingen nedover et hakk og kjør gjennom.
Brett deigen sammen, juster innstillingen nedover et hakk og kjør gjennom.
Fortsett til du får den tykkelsen du ønsker.

Hvis deigen kjennes litt fuktig, strø på litt mel (riktig konsistens er en ren treningssak som går bedre etterhvert).

Til slutt bytter man til ønsket pastatypedings og kjører igjennom.
Heng pastaen opp til tørk en stund.
Hvis man lager dobbel porsjon så kan man la noe av pastaen tørke helt og brukes som vanlig tørrpasta en annen dag.

Pastaen kokes i 2-3 minutter eller til den får den konsistensen man liker.