Epledessert med havregryn

Vi er litt opptatt av miljøvern i heimen og mors bidrag er å kaste mindre mat. Det betyr at når eplene begynner å bli såpass dvaske at ingen vil spise dem, ja da må vi finne på noe annet. Vi kan i det minste late som den er litt sunn.

Tidsforbruk: ca 25 min

Ca 5 porsjoner

Dette er ca mål, den ordnes egentlig på slump.

5 epler

1 sitron (kan sikkert sløyfes)

50 g smør

1 dl sukker

1 ss kanel

2,5 dl havregryn

Skrell og skjær eplene i små biter. Press en sitron over.

Smelt smør, sukker og kanel i stekepanna.

Når det er smeltet vendes eplene inn.

Strø over havregrynene og vend disse inn også.

Legg over lokk og la stå på svak varme i ca 15 min.

Serveres varmt med vaniljvisp, vaniljesaus, krem, is eller annet som kan passe.

Fruktsalat med youghurtkrem

Jeg er svakt for krem, men det er sjelden jeg bruker krem til fruktsalat, det blir litt tungt. Men det er jo godt med litt ekstra oppå fruktsalaten, og da kan litt youghurt naturell gjøre susen.

Egentlig er det jo bare å dukke inn i kjøleskapet og se hva som er tilgjengelig av frukt der, i dette tilfellet er det brukt:

1 appelsin
1 eple
1 pære

1 dl kremfløte
1 dl youghurt naturell
brunt sukker
(Eller strengt tatt blir dette også tatt på måfå)

Skjær frukter i små biter. Og bland sammen.

Pisk krem, rør inn youghurten.
Strø brunt sukker oppå.
Hvis du lager en stor porsjon av denne kremen, så kan du legge litt av kremblandingen i ei skål, drysse på litt brunt sukker. Deretter legge et nytt lag med kremblandingen og strø sukker på. osvosv. Pass på at det ikke blir alt for mye brunt sukker.

Fruktskål

Mest for moro skyld, men litt stas for de små er det jo.

1/2 vannmelon

1 honningmelon

1 ananas

1 kurv jordbær

Hul ut den halve melonen. Jeg brukte kniv og isskje for å gjøre det.

Del vannmelonen, honningmelonen og ananasen i litt store biter og legg dem i skåla.

Jordbærene hadde jeg i en egen skål slik at de ikke skulle bli våte. 

De ungene som ville kunne lage egne fruktspyd med bitene.

Eller hvorfor kaste bort tida med å lage spyd når man kan spise rett av skåla?

Rabarbrapai

Verdens enkleste sommerkake.

1 pakke marsipan (400-500 g)
1 pakke bixit havrekjeks
1 dl sukker
masse rabarbra kuttet i biter

ildfast form ca 20x30 cm, høyde 5 cm

Skjær marsipanen i skiver og fordel utover forma, trykk den litt utover slik at den dekker bunnen. Knus kjeksene og ha over. Fyll opp til kanten med rabarbrabiter. Til slutt strør man sukkeret over rabarbraen.
Stekes/varmes i ovnen på 175 grader i ca 30 min.
Serveres med vaniljeis.

Fungerer godt å varme opp restene neste dag også :-)

Rabarbra- og jordbærsyltetøy

Rabarbra er den eneste planten som får leve i vårt store blomsterbed :-)

1200 g rabarbra
900 g jordbær
500 g demerrasukker/brunt sukker
10 kanelstenger

(2008-versjonen:
ca 2 kg rabarbra
ca 2 kg jordbær
1,5 kg brunt sukker
15 kanelstenger)

Kutt rabarbraen i små biter.
Ha alle ingrediensene i en kjele og kok i ca 1 time.
Bruk varme glass og fyll så fullt som mulig. Sett glassene opp ned til de er avkjølt.

Foholdet mellom jordbær og rabarbra kan variere, alt etter hvor mye vi har. Dette syltetøyet er syrlig, så hvis du liker søtt syltetøy bør du bruke mer sukker.
Når det gjelder konservering og holdbarhet... - hos oss rekker det aldri å stå så lenge at det er et problem :-)