Spinatsmør til grillet laks

Hva med litt smør istedet for saus til den grillede laksen?

Antall porsjoner ca 10? Kommer litt an på hvor godt man liker smør.

100 g usaltet meierismør
20 gram babyspinat
1/2 plante gressløk
2 ss olivenolje
1 sitron
salt

Forvell spinat og gressløk. Dvs. jeg koker opp vann i vannkokeren og heller over spinat og gressløk, lar det ligge i 1 min før jeg avkjøler med iskaldt vann.

Spinat, gressløk og olje moses til puré i stavmikser/blender eller lignende.
Pisk smøret.
Rør sammen smør og grønt.
Smak til med saften fra sitronen og litt salt.